cakoi

Bahan2 :-

   500 gm tepung gandum
   350 ml air
   1 1/2 sudu teh yis kering
   2 sudu besar gula
   1 sudu teh baking powder
   1 sudu teh pelembut roti ( Voltex bread atau emplex )
   1/4 sudu teh amonia ( untuk garing dan rangup )
   3/4 sudu teh alum (bancuh dengan air )
   2 sudu besar susu tepung
   1 sudu besar cuka ( supaya tak liat )
   1 sudu teh garam
   2 sudu besar mejerin /lemak sayur,( dicairkan )/ minyak
   1 biji bawang putih (di tumbuk halus gaul dengan tepung)
   1 biji telur (jika suka )

Cara2 :-

  1 - Masukkan tepung ke dalam mangkuk besar.
  2 - Masukkan gula , yis, baking powder, pelembut roti, amonia,alum ke dalam bekas yang kecil
       campurkan dengan 150 ml air, kacau sebati.
  3 - 200 ml air yang berbaki tadi di campurkan dengan susu tepung dan garam kacau hingga sebati.
  4 - Ambil mangkuk besar yang berisi tepung tadi, di buat lubang di tengah tepung, kemudian
       dituangkan bancuhan no 2 ( air, yis, pelembut roti, b.p. dan amonia) gaul dan ramas hingga rata.
  5 - Lepas itu tambahkan dengan air susu sedikit demi sedikit, gaul dan uli, hingga tepung tidak
       melekat pada tangan.
  8 - Perap selama  2 hingga 4 jam.
  7 - Canai adunan memanjang, dan tebal 1cm (taburkan tepung keatas papan canai)
  8 - Potong dengan pisau plastik, sebesar 2 jari.setiap satu keping.
  9 - Letakkan 2 keping , kemudian tekankan di tengah kepingan dengan chopstik yang di celup
       terlebih dahulu dengan air.
10 - Panas kan minyak ,angkat kepingan adunan dan goring , perlahan kan api, supaya cakoi tidak
       cepat garing.
11 - Apabila kuning angkat dan toskan minyaknya.

 Nota:-
      1-  Cakoi sedap di makan dengan air kopi panas, sakaya, kari, sambal.
      2-  Alum kalau tak nak bubuh pun tak mengapa.( untuk memutihkan tepung)