Daging Masak Besamah

Bahan2nya:-
   500 gm daging lembu
   300 gm santan pekat
   1/2 peket rempah kari daging
   15 biji cili kering / 2 sudu besar cili kisar
   3 biji bawang besar
   3 biji bawang putih
   1in halia
   3 biji buah keras
   2 hiris langkuas
   2 batang serai
   belacan sebesar ibu jari
   1 sudu besar gula merah / 1/3 keping gula kabung
   1 sudu besar kerisek
   1 keping asam keping (gelugur)
   1 kuntum bunga lawang
   1 batang kecil kulit kayu manis
   3 kuntum bunga cengkis
   1 senduk kecil minyak masak (untuk menumis )

Cara2nya :-
  1 - Daging di potong nipis, basuh dan tuskan air nya.
  2 - Kisar bawang besar, bawang putih , halia, buah keras ,langkuas,serai,dan belacan
  3 - Cili kisar dan  rempah dibancuh dengan air, kacau sebati
  4 - Panaskan minyak, tumis rempah hingga pecah minyak
  5 - Masukkan daging kacau hingga rata lebih kurang 5 minit.
  6 - Masukkan kulit kayu manis ,bunga lawang, bunga cengkis dan bawang kisar
       kacau hingga rata kecil kan api.
  7 - Kemudian masuk kan santan dan asam keping, masak hingga daging empuk.
  8 - Apibila daging telah empuk masuk kan kerisek, garam dan gula.
  9 - Masak hingga kuah pekat, rasa garamnya.

P/S:
    dalam masakan ini kalau nak bubuh ubi kentang atau kismis pun sedap....

Resepi dr: Opah Marhamah