Apam Balik

Bahan2 :-
        
          1 cawan tepung naik sendiri (Self-Raising Flour )
          2 sudu besar gula pasir
          1 sudu kecil esen vanilla
          1/4 sudu kecil baikarbanet soda
          1/2 sudu teh baking powder
          3/4 cawan susu segar / (1 sudu besar susu tepung + 3/4 air )
          1 biji telur
          1 sudu besar minyak
          1/2 sudu kecil garam halus

Toping:-

         1/3 cawan kacang tanah tumbuk
         1/2 cawan gula pasir
         1/2 cawan jagung cream
          sedikit margerin / butter

 Cara2:-
  1 -  Masukkan semua bahan2 dalam blender, blend semua bahan2
         hingga rata.
  2 -  Lepas itu masukkan adunan  ke dalam mangkuk , tutup.
  2 -  Eramkan selama 4 jam atau semalaman.
  3 -  Pansakan acuan apam balik /pan(non-stick) (biar acuan betul2
         panas).
  4 - Sendukkan adunan ke dalam acuan ratakan dengan menguna
        belakang senduk.( perlahankan api)
  5 - Apabila !/2 masak taburkan gula , kacang tumbuk, jagung cream.
        dan sedikit margerin/ butter.
  6 - Lipatkan apam dan boleh di angkat.

Scallop masak merah

Bahannya:-   
       500g scallop atau lala
        15 biji cili kering
        1 batang serai (potong kecil2)
        1 biji bawang besar
        2 ulas bawang putih
        1 cm halia
        1 sudu besar udang kering (rendam)
        1 sudu besar sos Tiram
        2 sudu besar sos Plum
        2 sudu besar sos cili Thai
        1 sudu teh gula.
        2 batang kacang panjang
        1/2 batang lobak merah
        sedikit air
        Minyak masak untuk menumis.
caranya:-
        1 -  Rendam cili dengan air panas,
        2 -  Bersihkan scallop, potong lobak merah, patah2kan kacang panjang 2 cm, ketepikan
        3 -  Kisar cili , bawang,halia, udang kering, serai hingga halus.
        4 -  Campurkan semua sos dan gula ke dalam satu mangkok kacau rata.     
        4 -  Panaskan minyak, tumis bahan2 yang di kisar hingga garing
        5 -  Masukkan sos kacau bagi rata tambahkan sedikit air kacau lagi,dan masukkan
              lobak merah dan kacang tutup kuali sebentar hingga masak. Rasa garamnya.
        6 -  Lepas itu masukkan scallop kacau bagi rata ,tutup kuali,  masak dalam masa 10 minit.
               ( jangan masak terlalu lama sebab scallop akan menjadi liat.)
        7 -  Angkat dan boleh di hidang
                

cakoi

Bahan2 :-

   500 gm tepung gandum
   350 ml air
   1 1/2 sudu teh yis kering
   2 sudu besar gula
   1 sudu teh baking powder
   1 sudu teh pelembut roti ( Voltex bread atau emplex )
   1/4 sudu teh amonia ( untuk garing dan rangup )
   3/4 sudu teh alum (bancuh dengan air )
   2 sudu besar susu tepung
   1 sudu besar cuka ( supaya tak liat )
   1 sudu teh garam
   2 sudu besar mejerin /lemak sayur,( dicairkan )/ minyak
   1 biji bawang putih (di tumbuk halus gaul dengan tepung)
   1 biji telur (jika suka )

Cara2 :-

  1 - Masukkan tepung ke dalam mangkuk besar.
  2 - Masukkan gula , yis, baking powder, pelembut roti, amonia,alum ke dalam bekas yang kecil
       campurkan dengan 150 ml air, kacau sebati.
  3 - 200 ml air yang berbaki tadi di campurkan dengan susu tepung dan garam kacau hingga sebati.
  4 - Ambil mangkuk besar yang berisi tepung tadi, di buat lubang di tengah tepung, kemudian
       dituangkan bancuhan no 2 ( air, yis, pelembut roti, b.p. dan amonia) gaul dan ramas hingga rata.
  5 - Lepas itu tambahkan dengan air susu sedikit demi sedikit, gaul dan uli, hingga tepung tidak
       melekat pada tangan.
  8 - Perap selama  2 hingga 4 jam.
  7 - Canai adunan memanjang, dan tebal 1cm (taburkan tepung keatas papan canai)
  8 - Potong dengan pisau plastik, sebesar 2 jari.setiap satu keping.
  9 - Letakkan 2 keping , kemudian tekankan di tengah kepingan dengan chopstik yang di celup
       terlebih dahulu dengan air.
10 - Panas kan minyak ,angkat kepingan adunan dan goring , perlahan kan api, supaya cakoi tidak
       cepat garing.
11 - Apabila kuning angkat dan toskan minyaknya.

 Nota:-
      1-  Cakoi sedap di makan dengan air kopi panas, sakaya, kari, sambal.
      2-  Alum kalau tak nak bubuh pun tak mengapa.( untuk memutihkan tepung)